Gibungkag sa teknolohiya ang bottleneck, ug nagsugod ang pagbuto sa potensyal ug kantidad sa natural sweeteners sama sa aloxone, stevia ug mohan

Allowosugar: usa ka potensyal nga talagsa nga asukal

Ang Allotose, nga adunay 0.2 ka kaloriya matag gramo ug ingon katam-is sa 70 porsyento nga asukal sa lamesa, usa ka talagsaon nga katam-is nga makit-an sa gamay nga kantidad sa kinaiyahan.

Ang Allotose, nga naila sa syensya nga D-psicose, us aka talagsa nga monosaccharide ug usa sa mga 50 nga makit-an sa kinaiyahan, sumala sa Matsuya Chemical Industry Co. sa Japan.

Ang gipasabut sa syentipikong komunidad sa usa ka “talagsaong asukal” magkalainlain. ”Maathag nga ang talagsaong mga asukal dili mao ang panguna nga asukal, apan kini nag-agad sa kung giunsa nimo kini gipasabut,” ingon ni John C. Fry, PhD, director sa Connect Consulting sa Horsham. , UK, nga nagtambag sa mga low - ug no-calorie sweeteners. Ang allotose ubos kaayo sa kaloriya, dili tanan nga mga talagsaon nga asukal ingon ka gamay sa kaloriya, ug kini usa ka labi ka malaumon nga tam-is. "

Ang Matsutani Chemical makahimo na sa pag-komersyo sa aloxonoses pinaagi sa pakigtambayayong sa Kagawa University sa Japan aron makahimo ang tatak nga Astraea, nga dili direkta nga nag-synthesize sa aloxonoses pinaagi sa propriitaryo nga teknolohiya sa isomerization nga enzyme.

 Gipakita ang sensory data nga pagkahuman sa tulo ka bulan nga pagtipig sa temperatura sa kuwarto, ang mga chocolate bar nga adunay sulud nga Dolcia Prima Allowone adunay labi ka labi ka maayo nga pormat kaysa mga bar nga adunay sulud nga asukal. Maayo usab nga nahiangay ang Allowone sa caramel o uban pang mga lami sa mga produkto sama sa cookies ug cake.

Ang Dolcia Prima usab adunay usa ka kristal nga aloxone nga asukal nga nagtanyag parehas nga mga bentaha sa paghimo sama sa aloxone syrup, apan nagbukas sa mga bag-ong aplikasyon ug lugar sama sa pangdekorasyon nga asukal, mga solidong ilimnon, kapuli sa pagkaon, cream nga nakabase sa tambok o confectionery sa tsokolate.

Ang pag-ila sa publiko mao ang labing kadako nga drayber sa aloxonoses. Gipahibalo sa US Food and Drug Administration (FDA) ang kinatibuk-an nga sertipikasyon sa kahilwasan sa aloxone (GRAS) kaniadtong 2014, ug ang mga tigsuplay niini aktibo nga nagpasiugda sa paggamit sa tam-is sa industriya sa pagkaon.

Ang pagkaamgo sa aloxone mitubo pinaagi sa mga komperensya ug seminar, ug daghang mga kompanya ang nag-eksperimento sa nagpatam-is.

Ang mga konsumedor sa app nanginahanglan labi ka ubos nga kapilian nga asukal

Uban sa pag-uswag, pagkaanaa ug pag-uyon sa regulasyon sa mga bag-ong tam-is, ang mga konsumedor ug industriya sa pagkaon naghatag labi nga pagtagad sa pagkunhod sa asukal.

Apan ang asukar dili mawala, ug dili naton kini angay hukman. Kanunay nga gihunahuna sa mga tawo nga ang asukal mao ang bugtong hinungdan sa sobra nga katambok ug diabetes, apan dili kana ang hinungdan. Ang nagpahiping hinungdan mao nga ang mga tawo nagkaon labi ka kusog kaysa ilang gikinahanglan , ug ang asukal usa ka sangkap niana, apan dili ra usa ra. Sa ato pa, ang pagpaminus sa pag-inom sa asukal dili hingpit nga masulbad ang mga problema sama sa sobra nga katambok o diabetes.

Gipunting sa survey nga ang mga tawo gusto ang tam-is nga pagtilaw, apan nagsugod sila sa pagpangita alang sa mga bag-o ug labi ka gamay nga asukal nga kapilian. Pinauyon sa 2017 Food and Health Survey nga gipagawas sa International Food Information Council nga nakabase sa Washington, 76 porsyento sa mga respondents ang misulay aron maminusan ang ilang pagkuha sa asukal.

Ang pagbalhin sa mga kinaiya sa konsyumer ngadto sa pagkonsumo sa asukal nahimo nga us aka tibuuk kalibutan nga uso. Kini ang usa ka punoan nga isyu alang sa industriya sa asukal ug kinahanglan nga seryosohon. Sumala sa datos gikan sa Freedonia, labi nga nabalaka ang mga konsyumer sa kadaghan sa asukal sa ilang mga pagdiyeta, nga magduso sa pag-uswag sa mga alternatibo nga pangpatam-is. padayon nga hatagan pagtagad ang natural ug limpyo nga mga label, ug ingon usa ka sangputanan, ang mga natural sweeteners gilauman nga motubo sa doble nga digit nga rate hangtod sa 2021, nga adunay stevia nga nagkwenta sa usa ka-kapat nga panginahanglan.