Xanthan gum: Unsa ang kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa kini nga sangkap sa kadaghanan nga giputos nga pagkaon

——Ang mga additibo sa pagkaon adunay dili maayong dungog - apan ang uban, sama sa xanthan gum, mas maayo kaysa sa uban.

 Pag-abut sa pagbasa sa usa ka label sa nutrisyon, labi ka mubu ang lista sa sangkap, mas maayo. Ang labi ka gamay nga mga sagol sa usa ka label sa pagkaon kasagarang nagpasabut nga adunay gamay nga lugar alang sa mga katingad-an nga mga additives, kemikal o uban pang mga butang nga, sa akon, dili lang sa tinuud nga pagkaon. Ang laing timaan nga ang pagkaon nga imong gikaon ultra-proseso (ug dili kaayo maayo alang sa imong kahimsog) usa ka lista sa sangkap nga adunay mga katingad-an nga tunog o lisud isulti nga mga sangkap.

Ang usa ka sangkap nga labi ka daghan sa tanan (labi na ang mga produkto nga wala’y gluten) karon nga panahon mao ang xanthan gum. Kini usa ka kasagarang madugang sa pagkaon nga gigamit sa daghang mga produkto gikan sa mga linuto nga butang hangtod sa pagsinina og salad. "Kanunay nga gigamit kini sa gluten-free ug vegan baking, tungod kay kini molihok sa pagsundog ug pagbugkos sa mga sagol, ingon man pagdugang sa natapos nga produkto," ingon ni Amy Gorin, usa ka rehistradong nutrisyonista sa nutrisyon sa lugar sa New York City.

Bisan kung unsa ka katingad-an ang tunog sa xanthan gum, unsa ang gipasabut sa imong kahimsog ug OK ra nga kan-on kini adlaw-adlaw? Sa ubus, usa ka rehistrado nga dietitian ang nagpatin-aw kung unsa kini, kung diin kini nakit-an ug kung kinahanglan nimo likayan ang pagkaon niini o dili. 

Unsa man gyud ang xanthan gum?

Ang Xanthan gum gigamit ingon usa ka binder, stabilizer ug emulsifier sa mga produkto sa pagkaon. Dili kini makit-an sa kinaiyahan ug kinahanglan buhaton. Pinauyon sa USDA, gihimo kini pinaagi sa pagkuha usa ka klase nga karbohidrat, sama sa glucose o sukrosa, ug pag-ferment kini sa bakterya.

Sa piho nga paagi, ang xanthan gum usa ka polysaccharide ug usa ka soluble fiber. Kini nagpasabut nga ang imong lawas dili makatunaw niini, nga dili daotan, apan mahimo’g usa ka isyu alang sa pipila ka mga tawo nga adunay mga isyu sa gastrointestinal. 

Luwas ba kini?

Ang Xanthan gum labi ka luwas ug mahimo nga adunay mga benepisyo sa kahimsog. Ang usa ka potensyal nga epekto sa pagkonsumo sa xanthan gum mao nga kini mahimo’g adunay usa ka laxative effect. Kung adunay ka bisan unsang lahi nga mga isyu sa digestive, mahimo kini magpalala sa mga butang o mograbe ang usa ka sensitibo na nga tiyan. Bisan kung wala ka nabalaka bahin sa mga simtomas, hinumdomi kung unsa kadaghan ang imong giinom nga xanthan gum ug kung unsa kadaghan ang fiber sa imong pagdiyeta - dili nimo gusto ang daghang butang.

"Kung nag-ut-ut ka sobra nga kantidad sa fiber - o bisan labi pa sa naandan nimo nga pag-ut-ut - mahimo ka makasinati mga epekto sama sa gas ug pagtatae. Ang pagkuha sa sobra nga hibla mahimo usab hinungdan kanimo nga malabsorb ang mga sustansya, "ingon ni Gorin.

Ang mga tigdukiduki nakit-an ang xanthan gum mahimong adunay daghang lainlain nga positibo nga epekto sa kahimsog, sama sa pagtabang nga mapalig-on ang asukal sa dugo ug matabangan ang mga tawo nga adunay sakit sa pagtulon. Ingon usab, gipakita nga hinay ang pagtubo sa tumor sa mga ilaga nga adunay kanser sa panit.

Kinahanglan ba nimo likayan ang xanthan gum?

Sa katapusan, dili daghan ang mga pagtuon sa tawo bahin sa xanthan gum aron makahatag usa ka tino nga konklusyon kung unsa kadugay ang konsumo nakaapekto sa imong kahimsog, apan kadaghanan sa mga eksperto nag-ingon nga dili kini makadaot. Kung adunay ka mga isyu sa digestive, ang paglikay niini mahimong makatabang kanimo nga malikayan ang dili gusto nga mga simtomas o mograbe nga mga simtomas. “Gigugol sa kasarangan, kini nga mga gum kinahanglan nga luwas alang sa kadaghanan nga mga tawo aron makonsumo. Kung nagsugod ka nga pagkuha sobra sa kantidad nga mahimo ka makasinati og mga problema, ”ingon ni Gorin.